爆炒雞心

原料：
雞心、洋蔥切條半隻、孜然（當時做的是粉,家裡做只有孜然顆粒）、乾紅椒2隻、醬油、料酒。
做法：
1、將雞心去脂肪，切兩半，去掉血並清理乾淨；
2、雞心用熱水汆一下；
3、鍋內加油，紅椒爆鍋，加孜然爆炒雞心，加醬油，料酒；
4、爆炒2分鐘，將雞心取出待用；
5、炒洋蔥，出香味後加入雞心，翻炒一分鐘出鍋。
重點：
爆炒，火要大一點噢。