爆炒竹筍雞珍

2.炒鍋放油，油熱後爆香酸片，放洋蔥炒香，然後大火炒雞珍和竹筍，放點生抽、鹽即可。 我把筍嫩的尖和中下部分開來吃，這次用的是筍尖，很脆口，和雞珍的脆相得益彰。 雞珍煮下再切好切些；

材料:

雞珍，蔥，姜，料酒，料酒，青紅辣椒，洋蔥，生抽，鹽，蔥

做法:

1.雞珍在放了蔥姜、料酒的水裡煮5分鐘，沖洗乾淨，切片，竹筍尖切片，配菜是：青紅辣椒（我選的是不辣的辣椒，只是配色用）、洋蔥。
2.炒鍋放油，油熱後爆香酸片，放洋蔥炒香，然後大火炒雞珍和竹筍，放點生抽、鹽即可。

小訣竅:

我把筍嫩的尖和中下部分開來吃，這次用的是筍尖，很脆口，和雞珍的脆相得益彰。
雞珍煮下再切好切些；
個人認為炒竹筍油多點好吃；
我用的雞珍是超市串好籤的，當時沒有買到袋裝的，所以每個上面都有竹籤孔喔！