爆炒花菜墨魚

將料酒、高湯、濕澱粉、精鹽放入碗中調成汁。 將鍋置火上，注入植物油，燒至九成熱，加入墨魚，爆炒片刻，倒入漏勺中控油。 ②將留有底油的鍋置火上，投入蔥、蒜，煸炒出香味，再加入墨魚塊同煸炒，加入調汁養血去瘀。

原料

淨墨魚250克

配料

蔥白盯蒜片、料酒、高湯、濕澱粉、精鹽、豬油、植物油適量

方法

①將墨魚洗淨，打十字花，切成1.33厘米的方塊，在開水中氽一下。將料酒、高湯、濕澱粉、精鹽放入碗中調成汁。將鍋置火上，注入植物油，燒至九成熱，加入墨魚，爆炒片刻，倒入漏勺中控油。
②將留有底油的鍋置火上，投入蔥、蒜，煸炒出香味，再加入墨魚塊同煸炒，加入調汁

特點

養血去瘀。適於胃並婦女月經不調、血虛者食用。