做法一
原料
輔料
薑片、蒜片
做法
1.章魚洗淨打花刀,水開後關火下鍋燙5秒鐘撈出控乾水用蒸魚豉油淹下章魚備用。 | |
2.油熱後下薑片蒜片爆香後下章魚放入鹽、雞精、韭菜快速爆炒出鍋即可。 |
做法二
材料
主料
章魚(八爪魚)4隻
輔料
青椒半斤 蔥適量
姜適量 蒜適量
鹽少許 料酒少許
做法步驟
1.將八爪魚去墨囊洗淨切塊,用鹽醃30分鐘再洗乾淨擠壓水份後晾乾。
2.將洗淨的章魚切成食指般大小一段,備炒
3.鍋中下油加熱,將切好的章魚段下鍋,炒至八成熟
4.青椒去籽切成絲狀
5.蔥、姜、蒜切塊
6.炒鍋燒紅後放油,放蒜、蔥和姜,加點醬油和料酒,然後倒八爪魚後翻炒一下,蓋上鍋蓋,一分鐘後裝盤上台。
做法三
材料
章魚半隻,蒜2瓣,芹菜數支,紅辣椒2支,料酒2.5匙,海鮮醬油2匙,香油1.5匙,橄欖油一點點
做法
1、章魚去嘴去內臟,取半隻,切塊備用。
2、蒜2瓣做成蒜蓉;紅辣椒2支斜切片。
3、芹菜數支去葉去老莖切段。
4、不粘鍋中火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(2)爆香。
5、加入步驟(1)和料酒2.5匙翻炒,至章魚8成熟加入步驟(3)和海鮮醬油2匙翻炒數下。
6、至料都熟了,加入香油1.5匙翻炒均勻裝盤。