爆炒牛蛙

爆炒牛蛙是用牛蛙、青椒50克,香菇等製作而成的菜餚。

簡介

菜系及功效：家常菜譜

口味：鹹鮮味 工藝：炒

製作材料

主料：牛蛙500克

輔料：青椒50克,香菇（鮮）100克

材料

調料：花椒2克,五香粉1克,老抽15克,料酒15克,大豆油25克,白砂糖2克,鹽5克,味素2克

製作方法

1. 把牛蛙先用熱水燙下用冷水沖清爽，然後垛塊；

2. 把花椒用熱鍋炒炒，然後按碎成花椒末；

3. 青椒、香菇切絲；

4. 剁好的牛蛙用花椒末，五香粉，老抽，料酒均勻醃製下；

5. 然後熱鍋倒油，把牛蛙先下鍋爆炒；

6. 然後青椒、香菇絲放進去，白糖適量，食鹽適量，味素適量，炒的時間一分半鐘最好；

成品

7. 根據菜量火候可以適當延長。