燴銀耳瓜片

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口味：鹹鮮味 工藝：燴

製作材料：

主料：銀耳(乾)11克,黃瓜100克
調料：花椒5克,鹽4克,味素2克,薑汁5克

特色：

脆嫩爽口，椒香味濃。

製作方法：

1. 把銀耳揀洗乾淨用開水氽燙一下；
2. 撈出擠淨水，大朵用手撕成小朵；
3. 黃瓜洗淨切成菱形片，用精鹽醃一下，潷淨鹽水；
4. 把銀耳、黃瓜放入碗內，加入花椒油25克、精鹽、味素、薑汁，調拌均勻，裝盤即成。

製作要訣：

花椒油製作方法：鍋內加適量植物油燒熱，放入花椒適量，炸出香味，撈出花椒即可。