簡介
營養酒已有數千年的歷史，是中國醫藥科學的重要組成部分。中國的歷代醫藥著作中幾乎無一例外地有營養酒治疾健身的記載。今天隨著科學技術的進步，從中藥浸酒的傳統工藝的基礎上已發展到利用萃取、浸提和生物工程等現代化手段，提取中藥中的有效成份製成高含量的功能營養酒。當人們的保健意識日趨增強，一些藥物成為食用保健品時，營養酒這一新名詞便開始走紅。市場上品牌很多，如金神農、皇字號、藏龍等。
隨著經濟的高速發展，人際交往越為密切和頻繁。這種背景下促進了交際主平台餐飲業的爆發性成長。無酒不成席，酒不僅是傳統意義上的一種飲用享受(享受型消費)，也是中國人社交禮儀的重要道具(交際型消費)。但喝酒傷身，消費者開始追求生活質量；健康保健意識也在增強。近幾年白酒消費已明顯出現低度化、清淡化、健康化、綿柔化的趨勢。正是這種飲酒與健康的矛盾，使作為酒和保健完美結合的滋補行業帶來了極大的發展機遇。這是整個行業得到爆發性增長的根本原因。行業數據顯示，國際營養酒消費量占酒類消費總量的2%，因此市場潛力很大。
與藥酒區別
營養酒和藥酒，一言以蔽之，健康的或亞健康的人喝營養酒，用於保健養生；患病的人喝藥酒，用於治病。
營養酒屬於“飲料酒”範疇，藥酒屬於“藥”的範疇；營養酒主要用於調節生理機能，以保健、養生、健體為目的，滿足消費者的嗜好。藥酒主要用於治病，有其特定的醫療作用；營養酒由食品生產企業生產，由食品部門主管，產品質量不合格可以調整或回收。藥酒由藥廠生產，由藥品管理部門主管，產品質量不合格只能報廢；藥酒的配方要經過嚴格的審批，要求有內在的以有效成份為指標的質量標準。營養酒配方審批相對寬鬆，很少規定檢測其內在功效成份，但第三代營養酒要求有明確的功能因子；營養酒對年齡和性別沒有特別嚴格的限制，主要使用對象是健康或亞健康人群。藥酒有針對性較強的適用人群，使用對象是疾病患者，需要在醫生的處方或在專業人士的指導下服用；營養酒主要在酒店、商場、超市等一般商品銷售場所銷售。藥酒主要在藥店或醫療場所銷售。
