概述
營養性胚胎病，除一部分可能由遺傳因子支配所致外，大部分是由於親代不合理的飼養因素所致。病因主要有以下幾種情況：①維生素缺乏症，特別是維生素A、維生素D、維生素E、維生素B1、維生素B2、的不足。②蛋白質和某些雞胚生長發育有關胺基酸的缺乏。③礦物質和微量元素不足。④某些營養成分過多。⑤蛋內含有抗生素，可使禽胚的生物素（一種輔酶）失去生理作用，擾亂了某些物質的正常代謝，影響胚胎髮育。
營養性胚胎病營養性胚胎主要特徵為骨骼端軟骨早期發生變性，因而產生胚胎肢體短縮，足肢和頸變曲，喙部呈“鸚鵡喙”，骨的生長發育受阻。蛋白未被完全吸收，蛋黃高度粘稠。同時其他組織器也相應發生營養養不良現象。
維生素A缺乏症
孵化初期死胚甚多，並且胚胎生長遲緩。死胚腎臟腫脹，胸膜、心包膜、腸管、腸系膜及卵黃囊內有結晶鹽類沉著，以腎臟為最明顯。出殼時間推遲，皮膚和絨毛的顏色欠佳，有色素沉著。眼乾燥，眼瞼中有乾酪樣物。原因是種雞日糧中缺乏維生素A。可取蛋黃、胚胎或幼禽的肝組織進行維生素A的含量測定。
維生素D缺乏症
種蛋殼薄，蛋白較稀，蛋黃可移動性較大。入孵10天后胚胎髮生粘液性水腫病，胚胎皮膚出現囊泡狀水腫，其內充滿漿液，透明無色或淡黃色，皮下組織增生，有時腿爪短小，肝臟脂肪浸潤。胚胎在10～16胚齡死亡較多。孵出的雛禽體弱，水腫現象廣泛發生，骨質不良，10日齡可發生佝僂病。原因是種雞日糧中缺乏維生素D，鈣磷不足或鈣磷比例不當或當照不足。
維生素E缺乏症
營養性胚胎病此病極少見，僅見於種雞日糧配合極不合理的情況下。該病於孵化的第1周內胚胎的死亡率最高。發生此病時蛋黃中的胚層腫大，導致胎盤內的血管受到壓縮而出現胚體血液瘀積或出血情況。還可使胚胎的眼睛晶狀體混濁和角膜出現斑點。
維生素B1缺乏症
該病多發生鴨特別是母鴨在放牧期間大量採食魚蝦、蜆、蟛蜞和貝類，而穀類飼料（糠麩）補充不足時最易發生。幼雛出殼時間延長，往往只能將蛋啄一小孔而無力破殼，最後悶死於蛋內。若能孵出即出現神經症狀。
維生素B2缺乏症
胚胎於孵化的第9～14日死亡最高。死胚表現皮膚結節狀絨毛，軀體短小、水腫、貧血，腎臟變性，輕度短肢，關節明顯變形，頸部彎曲等病理變化。具有上述病理表現的胚胎有時也能照常孵出，但多數帶有先天性麻痹症狀。
維生素B12缺乏症
胚胎於孵化第16～18天時出現很高的死亡率。特徵性病變為胚胎生長緩慢，短喙，彎趾，皮膚呈瀰漫性水腫，肌肉萎縮，心臟擴大及形態異常，甲狀腺腫大，肝臟脂肪變性，卵黃囊、心臟和肝臟均有出血。
短肢性營養不良
營養性胚胎病種禽飼餵非全價的蛋白性飼料，生物素、葉酸、膽鹼、錳等缺乏能引起此種胚胎病。胚體短小，足肢短而彎曲，頸亦彎曲，喙呈特徵性的“鸚鵡嘴”。孵出的幼雛出現以足肢關節變化為特徵的骨短粗病，並且其孵化率也顯著下降。
肌胃角質炎（抗肌胃腐蝕素缺乏）
多出現在胚胎髮育後期或剛出殼的雛禽。病變表現為肌胃角質層表面有裂痕、損傷及微小的出血，有時甚至發生潰瘍；嚴重時，發炎的角質層易於剝落。
鋅缺乏症
骨骼異，可能無翼和無腿，絨羽呈簇狀。
硒缺乏症
孵化率降低，皮下積液，滲出性素質。
