圖書信息
作者：陳仁惇編著
ISBN：10位［7501926107］13位［9787501926107］
出版日期：2006-04
定價：￥72.00元
內容提要
本書介紹了衛生部所頒布的保健食品功能學評價程式和檢驗方法：如免疫調節作用，延緩衰老作用，改善記憶作用，促進生長發育，抗疲勞作用，減肥作用，抑制腫瘤作用等方法。此書實為對研究、開發保健食品的學校和科研機構，開發、生產保健食品的諸多公司、廠家和食用保健食品的廣大消費者的一本有參考價值和實用價值的營養與保健食品參考書。
作者簡介
陳仁惇，教授、研究員。男，漢族，浙江杭州人。早年畢業於上海醫學院醫療系。從事營養科研工作近50年。曾在軍事醫學科學院任副研究員，聯合國大學高級研究員，美國麻省理工學院客座科學家，喬治亞醫學院客座教授，中國人民解放軍302醫院專家組專家。
編輯推薦
本書是自我國制訂保健食品管理辦法及發表了眾多管理檔案以後的第一本營養保食品著作。因此在本書第四篇介紹了保健食品的國內外法規。（如美國的食品營養標籤與教育法案，美國膳食補充品，即我們所指的保健食品）健康與教育法案，日本的保健食品法案，也介紹了我國衛生部所頒布的保健食品管理辦法，還有保健食品通用衛生要求，保健食品標識規定，國家技術監督局發布的屬於國家標準的“保健（功能）食品通用標準”。
保健食品與一般食品不同，有明顯的促進或維護健康的功能，否則就是偽劣產品。因此本書介紹了衛生部所頒布的保健食品功能學評價程式和檢驗方法：如免疫調節作用，延緩衰老作用，改善記憶作用，促進生長發育，抗疲勞作用，減肥作用，抑制腫瘤作用等方法。此書實為對研究、開發保健食品的學校和科研機構，開發、生產保健食品的諸多公司、廠家和食用保健食品的廣大消費者的一本有參考價值和實用價值的營養與保健食品參考書。
目錄
第一篇食物與營養素的保健功能
第一章概論
第二章每日膳食中的營養素供給量標準
……
第二篇各種保健食品
第八章概論
第九章植物化學素
……
第三篇營養素和保健食品配方
第二十三章概論
第二十四章防治感染性疾病的營養素和保健食品配方
……
第四篇保健食品的法規和功能評價方法
第四十二章食品營養法規的發展和現狀
第四十三章美國食品標籤上營養成分的法規
……
附錄
主要參考文獻
