內容簡介
本書作者為從業多年的營養保健專家，針對廣大肥胖朋友所關注的問題，對肥胖的發生、發展及防治等方面進行了深入淺出的介紹，希望能夠糾正某些對肥胖的錯誤認識，糾正不合理的減肥誤區。本書根據最新《中國居民膳食指南》，詳細介紹了各種不同類型的肥胖症及其併發症的飲食療法，並且介紹了一些參考食譜，以及肥胖朋友們如何保證健康生活的一些知識，使肥胖朋友享受到營養保健師的貼身服務。本書對於病患家屬也提供了有益的指導建議，同時本書也適合營養保健師參考閱讀。
圖書目錄
第一章 概論
一、何謂肥胖
1．肥胖的流行
2．什麼是肥胖
3．如何計算標準體重
二、如何判斷是否肥胖
1．判斷肥胖程度——BMI
2．腰圍值
3．兒童、青少年超重、肥胖篩查
三、肥胖的病因
1．遺傳因素
2．神經內分泌因素
3．膳食不平衡
4．缺乏運動、生活不規律
5．其他原因
四、肥胖的分類
1．中心性肥胖與周圍性肥胖
2．原發性肥胖與繼發性肥胖
第二章 肥胖與飲食
一、肥胖與飲食的關係
1．妊娠期營養因素
2．人工餵養及其輔食添加
3．攝食量
4．進食習慣
5．膳食結構
二、平衡膳食
1．膳食模式
2．中國居民平衡膳食指南
3．中國居民平衡膳食寶塔
三、肥胖症飲食治療
1．肥胖症飲食治療概述
2．兒童、青少年肥胖與飲食治療原則
3．孕母、乳母肥胖與飲食治療原則
4．中老年肥胖與飲食治療原則
第三章 與肥胖相關的營養素及食物
一、與肥胖相關的營養素及食物成分概述
1．膳食纖維
2．蛋白質
3．維生素
4．脂肪
5．植物化學物
二、常見蔬菜的成分和功效
1．萵苣
2．番茄
3．冬瓜
4．芹菜
5．豇豆
6．苜蓿
7．苦瓜
三、常見水果的成分和功效
1．蘋果
2．棗
3．葡萄
4．香蕉
四、常見碳水化合物類食物的成分和功效
1．小麥麵粉
2．稻米
3．粗糧
五、常見禽類食物的成分和功效
1．雞
2．鴨
3．鵝
第四章 肥胖防治參考食譜
一、營養配餐和食譜編制
1．營養配餐的概念
2．營養食譜的編制原則
二、預防肥胖症參考食譜
1．預防肥胖的注意事項
2．參考食譜
三、輕度肥胖症參考食譜
1．輕度肥胖症患者飲食原則
2．參考食譜
四、重度肥胖症參考食譜
1．重度肥胖症患者飲食原則
2．參考食譜
五、老年肥胖症參考食譜
1．老年肥胖者飲食原則
2．參考食譜
六、青少年肥胖症參考食譜
1．肥胖青少年飲食原則
2．參考食譜
七、妊娠肥胖症參考食譜
1．妊娠肥胖症患者飲食原則
2．參考食譜
第五章肥胖併發症及飲食治療
一、肥胖的併發症
1．糖尿病
2．高血壓
3．血脂異常
4．冠心病
5．脂肪肝
6．腦卒中
7．痛風
8．白內障
9．其他
二、肥胖併發症的食療建議
1．肥胖合併糖尿病
2．肥胖合併高血壓
3．肥胖合併盥脂異常
4．肥胖合併冠心病
5．肥胖合併脂肪肝
6．肥胖合併腦卒中
7．肥胖合併痛風
第六章 肥胖朋友的健康生活
一、兒童、青少年期肥胖
1．兒童青少年肥胖的病因
2．肥胖對兒童青少年的影響
3．兒童青少年肥胖的預防和治療
4．兒童、青少年肥胖的健康教育
二、妊娠期肥胖
三、肥胖朋友日常生活指南
1．飲食
2．運動
3．著裝
4．睡姿
5．心理問題
8．健康檢查
7．其他方面
四、肥胖患者如何自我監測
五、家有肥胖患者該如何進{_護理
1．肥胖患者禁用或限用的食品
2．肥胖患者適宜食用的食品
3．協助養成良好習慣
4．心理護理
5．監督體育運動
8．加強護理肥胖併發症
六、肥胖患者與菸酒
1．吸菸與肥胖
2．飲酒與肥胖
七、肥胖患者需保持心理健康
八、肥胖患者外出注意事項
1．肥胖合併糖尿病患者
2．肥胖合併高血壓患者
3．肥胖合併冠心病患者
4．肥胖合併腦卒中患者
5．肥胖合併痛風患者
