燜雙鴨

主料：木耳菜500克，鴨500克，烤鴨350克， 調料：鹽5克，姜10克，生抽10克1.將西洋菜（木耳菜）之老葉除去，洗淨摘段，放入沸水中稍過備用； 2.鴨宰殺洗淨切件，放入沸水中燙一燙，取出；

材料:

主料：木耳菜500克，鴨500克，烤鴨350克，
調料：鹽5克，姜10克，生抽10克

做法:

1.將西洋菜（木耳菜）之老葉除去，洗淨摘段，放入沸水中稍過備用；
2.鴨宰殺洗淨切件，放入沸水中燙一燙，取出；
3.烤鴨亦放入沸水中燙片刻，撈出置冷若冰霜水中，洗去鹽分和油膩，切片，與鴨件、西洋菜、薑片先後放入燉盅內，注入成滿沸水，蓋上盅蓋，然後放入蒸籠鍋中燉約三小時左右，以鹽，生抽調味，原盅上席。