燜鍋茄子

炒軟的茄子裹上一層乾麵粉,備用。 洋蔥絲上面放茄子條。 3、茄子裹乾麵粉可以更好的吸收湯汁,味道更香。

食材

主料:茄子400g、洋蔥200g
配料:黃豆醬適量、黃豆醬油適量、適量、清水適量、蒜末適量、麵粉適量
耗時:
準備時間半小時-1小時
製作時間10分鐘內

做法

洋蔥切細絲。如果洋蔥太辣,可用清水浸泡10分鐘。
茄子切手指粗的條。
調碗汁:2湯匙黃豆醬、1湯匙黃豆醬油、1茶匙白糖、小半碗清水。
茄子放在乾淨的炒鍋里,慢慢乾炒到水分蒸發完全變軟。
炒軟的茄子裹上一層乾麵粉,備用。
炒鍋開中火,放入一湯匙油,鋪上洋蔥絲墊底。
洋蔥絲上面放茄子條。
淋入碗汁,蓋上鍋蓋中小火燜6、7分鐘。
燜好後攪拌均勻,撒上蒜末拌一下即可出鍋。

注意事項

1、使用普通的黃豆醬油可以使這道菜醬香更濃郁。
2、用洋蔥代替普通大蔥可以使味道更香濃,而且洋蔥營養豐富。
3、茄子裹乾麵粉可以更好的吸收湯汁,味道更香。

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