原 料:
牛肉200克、洋蔥25克、胡蘿蔔10克、鹹肉15克、酸黃瓜10克、扁豆75克、土豆150克、煮雞蛋1個、麵粉15克、豬油15克、鹽、胡椒粉各少許、黃油15克。
操 作:
1、先將牛肉片成片，拍松，撤上鹽、胡椒粉；將鹹肉和一半蔥頭切絲；胡蘿蔔、酸黃瓜切片；雞蛋分兩半。
2、將鹹肉、蔥頭、胡蘿蔔、酸黃瓜、雞蛋分別包在兩個肉片中，做成牛肉卷，粘上乾麵粉，放入油鍋中煎成黃色。土豆去皮切成塊，剩餘的蔥頭切丁，一同用黃油炒黃，再加水、鹽和牛肉卷燜，然後將扁豆切成段，入鍋稍燜即可食用。
牛肉200克、洋蔥25克、胡蘿蔔10克、鹹肉15克、酸黃瓜10克、扁豆75克、土豆150克、煮雞蛋1個、麵粉15克、豬油15克、鹽、胡椒粉各少許、黃油15克。 1、先將牛肉片成片，拍松，撤上鹽、胡椒粉；將鹹肉和一半蔥頭切絲；胡蘿蔔、酸黃瓜切片；雞蛋分兩半。 2、將鹹肉、蔥頭、胡蘿蔔、酸黃瓜、雞蛋分別包在兩個肉片中，做成牛肉卷，粘上乾麵粉，放入油鍋中煎成黃色。
牛肉200克、洋蔥25克、胡蘿蔔10克、鹹肉15克、酸黃瓜10克、扁豆75克、土豆150克、煮雞蛋1個、麵粉15克、豬油15克、鹽、胡椒粉各少許、黃油15克。
1、先將牛肉片成片，拍松，撤上鹽、胡椒粉；將鹹肉和一半蔥頭切絲；胡蘿蔔、酸黃瓜切片；雞蛋分兩半。
2、將鹹肉、蔥頭、胡蘿蔔、酸黃瓜、雞蛋分別包在兩個肉片中，做成牛肉卷，粘上乾麵粉，放入油鍋中煎成黃色。土豆去皮切成塊，剩餘的蔥頭切丁，一同用黃油炒黃，再加水、鹽和牛肉卷燜，然後將扁豆切成段，入鍋稍燜即可食用。