燜燒家吉魚

燜燒家吉魚所屬一款美食之一，主要原料有加吉魚、蔥、姜、蒜等，其製作方法簡單易學，這道菜色香味濃，外焦里嫩，肉汁四溢，酸辣適中，別有風味。

原料：加吉魚、蔥、姜、蒜、乾辣椒、香菜、醬油、醋、白糖、香油、味素。
做法：1、魚刮鱗，去內臟，洗乾淨後，在魚身上打幾個花刀，用鹽、白酒醃一段時間去腥。
2、蔥姜切絲蒜切片。
3、鍋內倒油，下蒜片煸香，下蔥薑絲和辣椒，然後放開水，倒入醬油，水燒開後，把魚放進去，倒點醋，大火燒開，轉中火燉，中間加入一勺白糖，收收汁，淋入香油和味素，魚熟了就可以出鍋了，撒香菜。