燜毛蟹

鍋里裝冷水，將清洗乾淨的毛蟹放到冷水裡後再點火，這是要殺死毛蟹喔；3. 把死後的毛蟹撈出，鍋里放上適量的料酒，鹽巴，幾片生薑片，把毛蟹平鋪在鍋里；4. 小貼士1.選毛蟹的時候最好選母蟹，母蟹的膏多；2.在殺死毛蟹的過程中，一定要把毛蟹放進鍋里後，再起火，不然蟹腳會掉光的喔；3.雖然是燜，但是料酒別放太多了，適量就好。

難度：切墩(初級)	時間：10分左右
主料
毛蟹
輔料
鹽	料酒
生薑

做法步驟
1. 把買回來的毛蟹用刷子清洗乾淨；
2. 鍋里裝冷水，將清洗乾淨的毛蟹放到冷水裡後再點火，這是要殺死毛蟹喔；
3. 把死後的毛蟹撈出，鍋里放上適量的料酒，鹽巴，幾片生薑片，把毛蟹平鋪在鍋里；
4. 小火燜個十分鐘就可以出鍋啦。
小貼士
1.選毛蟹的時候最好選母蟹，母蟹的膏多；
2.在殺死毛蟹的過程中，一定要把毛蟹放進鍋里後，再起火，不然蟹腳會掉光的喔；
3.雖然是燜，但是料酒別放太多了，適量就好。