燕麥吐司

食材明細

主料： 高筋麵粉280克 燕麥片20克 奶粉1大勺
配料： 雞蛋液28克 清水140克 乾酵母2小勺 黃油23克
輔料： 細砂糖15克 鹽3克

製作步驟

1.除黃油外的所有原料投入麵包機里,選擇8的和面功能攪拌20分鐘。
2.加入黃油,繼續攪拌20分鐘。
3.取出麵團滾圓,放入容器里蓋上濕布進行基礎發酵至2-2.5倍大。
4.取出發酵好的麵團,分割成二等份,再分別滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
5.鬆弛完畢,取一份麵團,用擀麵杖擀長。
6.用手自上往下地捲成卷。
7.將捲成卷的麵團再一次擀長。
8.繼續由上往下捲成卷。
9.將整形好的麵團排入吐司模具里。
10.吐司模表面蓋上濕布,放入烤箱裡,烤箱裡放入一碗開水,關上烤箱門,進行二次發酵。
11.麵團二次發酵至吐司模的九分滿,取出。
12.預熱烤箱230度,送入吐司模230度,下層,烤35分鐘。
13.將吐司切片,可以製作自己喜歡的三文治。