燕窩燉雙鴨

燕窩燉雙鴨，美食，主要原料有鴨500克,烤鴨400克。

菜系及功效：私家菜 老人食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 營養不良食譜
口味：清香味 工藝：燉
燕窩燉雙鴨的製作材料：
主料：鴨500克,烤鴨400克
輔料：燕窩35克,火腿30克
製作：
1. 將燕窩用清水浸透，捻去茸毛，放鍋加清水四杯，蘇打食粉一茶匙，煮約二十分鐘左右，取出用清水沖洗，隔去水分，放入燉盅內；
2. 光鴨、烤鴨均入沸水內燙過，取出清淨，然後放回燕窩盅內，注入上湯，放鍋內約燉一時半左右；
3. 將光鴨，烤鴨取出，分別拆肉撕成細絲，再者放回燉盅內，再放入鍋內燉約三十五分鐘即成.原盅端出，撒上火腿茸上席。