燒臘魚蒜米

燒臘魚蒜米是一款美味菜譜，屬於私家菜系，主要原料有臘魚，大蒜，蔥，香辣醬等。具有降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表、健胃、祛痰、利水的功效。

原料：

臘魚250g

配料：

大蒜5瓣、蔥1根、姜3片、洋蔥1/2個、醬油1大勺、香辣醬1大勺、料酒1大勺

做法：

1、鍋中加3厘米深的清水，放入蔥段，料酒；
2、臘魚用刀剁成小塊，水燒開後，放入魚塊，待魚塊煮軟後撈出瀝乾；
3、蔥切段、姜切絲、洋蔥切塊；
4、鍋燒熱，放少許油，待油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香；
5、放入洋蔥炒出香味；
6、放入瀝乾水分的魚塊，略微翻炒；
7、放入香辣醬、醬油，翻炒使魚塊均勻著色；
8、加入清水，沒過魚1/2處，加蓋，大火燒開，中火燉20分鐘即可。