燒烤牛小排

燒烤牛小排是一款美味菜譜，主要原料是由柳橙汁、黑胡椒汁、果糖等食材製作而成的一道美食。骨頭與肉精密結合在一起。

燒烤牛小排
佐柳橙黑胡椒醬汁

材料：

牛小排3片

醬汁：

柳橙汁200毫升，黑胡椒汁2大匙，果糖1小匙，番茄醬1大匙

做法：

1.柳橙汁以大火濃縮至1/3量，加入黑胡椒醬、果糖、番茄醬拌勻，冷卻後，放入牛小排醃製約1小時。
2.將牛小排放入烤箱中，以220攝氏度的溫度燒烤至牛小排表面滲出粉紅色的汁液，且骨頭與肉精密結合在一起。燒烤期間可適時地將醬汁刷於牛小排表面。
3.醃汁加熱後可淋於牛小排上。

小功夫

1.果汁中地果酸有助於軟化肉質，或者可以果醬取代。
2.烤牛小排時地溫度不可太高。