燒口蘑香芋

主料：

魔芋200克，口蘑100克，扁豆10克，麵筋50克，玉米筍10克，紅辣椒1個，香蔥2棵，生薑1小塊，澱粉適量。

調料：

食用油30克，香油1小匙，高湯1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙。

烹製：

1、魔芋每條對半剖開，切斜塊，放入沸水氽燙去味，撈出，洗淨、瀝乾水分；紅辣椒洗淨切塊；姜洗淨切末；
2、麵筋切小片；蔥洗淨、切段；玉米筍對半切開，與口蘑、扁豆一起放入沸水中氽燙，撈出，瀝乾；
3、鍋中倒油燒熱，放入姜爆香，加入以上全部材料炒勻，再加入高湯、精鹽、胡椒粉、水澱粉調味、勾芡，最後淋上香油即可。