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經典湘菜
湘菜的個性，通常被認為是辣。湖南人嗜辣，全國知名，甚至超過同樣嗜辣的四川人。但湘菜只說辣並不全對，因為辣通行於中國西南地區，他們的各自辣又不盡相同：四川...
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湘菜經典
湘菜的個性，通常被認為是辣。湖南人嗜辣，全國知名，甚至超過同樣嗜辣的四川人。但湘菜只說辣並不全對，因為辣通行於中國西南地區，他們的各自辣又不盡相同：四川...
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經典湘菜100款
《經典湘菜100款》收羅了如今依然活躍在各酒樓選單上的經典湘菜，以不同的烹飪手法為主線，搭配精美出品照片，圖文並茂，對湘菜的特色食材、原料配比、製作流程...
內容簡介 圖書目錄 -
經典湘菜300例
本書在實現原材料、調味料、烹調技藝等創新的基礎上，第一次按照炒、蒸、煎、燒、燉、熘等常用的基本烹調技藝對新主流湘菜進行介紹。
圖書信息 主要內容 出版背景 -
經典家常川湘菜
《經典家常川湘菜》是2011年中國人口出版社出版的圖書，作者是范海。
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家常經典川湘菜
內容介紹《家常經典川湘菜》介紹的菜譜有：涼拌山藥絲、椰汁枸杞拌山藥、紅油白菜心、辣拌油菜、麻辣藕片、涼拌豆芽金針菇、拌南瓜絲、麻辣三絲等。隨著...、燒、燉的時間，但同時，外出就餐也會帶來難以忽視的飲食安全隱患。高熱量...
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湘菜
湘菜，即湖南菜，在長沙地區又被稱為本味菜，是中國歷史悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已經形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主。湘菜製作...
發展歷史 菜系特點 經典菜品 湘菜名師 -
大廚家常菜：湘菜
《大廚家常菜：湘菜》是2009年10月1日成都時代出版社出版的圖書，作者是趙成松。
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會說話的川湘菜
《會說話的川湘菜》由陳志田主編，精選了川湘菜中*令人味覺“驚艷”的招牌佳肴，大師教你用拌、炒、燒等川湘菜地道廚藝做出*不同凡響的誘人滋味。超精美的圖片，...
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