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飲食禁忌
銀杏皮煲湯時間不宜過長溫馨提示：燉雞不宜放花椒、茴香忌飲未煮沸的豆漿炒菜油不宜過熱煮牛奶的禁忌忌高溫久煮忌用文火煮熱牛奶忌貯在保溫瓶里煮牛奶忌先...午餐忌吃得太飽自帶午餐不宜帶綠葉蔬菜晚餐不宜過油膩晚餐忌暴飲暴食晚餐忌吃...
內容簡介 圖書目錄 營養選擇 飲食類型 -
不可不知的1000個飲食細節
應蒸15分鐘後再吃用微波爐加熱牛奶時間不宜長蒜要搗碎吃燒肉時不宜早放鹽和...用刀保存蔬菜中維生素的竅門食品不宜反覆冷凍海帶補碘，食用講安全冬菜的選用...要注意炒菜放作料的最佳時間烹調食物巧用水冷水制肉湯不科學骨頭湯久煮並不好不宜...
內容簡介 編輯推薦 目錄 書摘 -
廚房小竅門700例（第二版）
放鹽可防癌炒菜不宜多放油炒菜宜用淨鍋家庭烹調幾種應急法做菜 做湯太鹹了可...不宜放生油做餃子餡鮮美番茄肉餡的做法菜餡無韭泛韭香肉餡摻肉皮凍多滷汁餃子皮...防糊煮麵條防粘煮掛麵不宜用旺火使抻面“筋道”抻面和面要?水做好刀削麵的...
內容介紹 作品目錄 -
做飯
雞肉中含水分較高，燉雞先加鹽，雞肉在鹽水中浸泡，組織細胞內水分向外滲透...一些鮮湯再蒸一會兒，豬肚便會加厚一倍；18、煮豬肚時，千萬不能先放鹽，等煮...、8成熱），將食物下鍋，火不宜過猛，並適時翻動，嚴防過勞或不熟。通常炸成焦...
詞語釋義 技法 技巧 九大錯誤 做飯好處 -
做飯[做飯]
中含水分較高，燉雞先加鹽，雞肉在鹽水中浸泡，組織細胞內水分向外滲透...鮮湯再蒸一會兒，豬肚便會加厚一倍；18、煮豬肚時，千萬不能先放鹽，等煮...熱），將食物下鍋，火不宜過猛，並適時翻動，嚴防過勞或不熟。通常炸成焦黃色...
詞語釋義 技法 技巧 九大錯誤 做飯好處 -
廚房妙招1200例
牛排 怎樣燉雞味道鮮美 燉雞不宜先放鹽 如何制雞肝松...要先切後洗 肉雞變土雞的方法 老牛肉變嫩的方法 回鍋油澄澈...弊 外脆里嫩的炸豆腐 豆腐乾快速入味 豆腐宜先蒸再烹煮...
基本信息 內容簡介 目錄 -
學做家常菜10：家有好妙招
不可過早出場燉雞不宜放花椒料酒可增菜的鮮味紫蘇的功效香椿的烹調法糖醋菜餚...催熟獼猴桃斷生保存鮮蝦一浸一曬存大蔥白酒灌嘴存活魚欲存蟹先養蟹辣椒保鮮妙招...綠色蔬菜永葆青春開水點菜好處多烹綠葉菜不要加醋春筍怎樣去苦澀味炒芹菜先焯一下...
內容簡介 目錄 -
家庭四川菜680例
紅袍烏骨雞泡椒小炒雞青花椒泡菜雞筒筍燒烏雞雙色燴雞腎白果燉雞腐乳雞翅泡椒鳳...如何突出原料的本味（1）對新鮮的原料，要保持原料本身的美味，不宜為調味品的味所掩蓋。例如，新鮮的雞、鴨、魚、蝦、蔬菜等，調味均不宜太重。因為這些...
內容簡介 目錄 線上試讀部分章節 -
家庭生活一點通
選購水產品最好先問問產地/6 如何鑑別用甲醛泡發的水產品/7...鮮，/43 土豆去皮的3則妙法/43 洗生薑不宜去皮/44...
圖書信息 內容簡介 目錄 -
飲食竅門第一書500例
◆切皮蛋的技巧◆煮麵巧法◆高湯的製作要點◆巧煮米飯◆怎樣煎魚不粘鍋◆燉雞不宜先放鹽◆紅、白蘿蔔、同食宜加醋◆花生燉食最有益◆豬肝食前要去除殘血...咕嚕肉的做法◆美味燉雞的妙訣◆煮菜放糖小竅門◆營養素不流失的妙法◆煮麵條...
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