燉雙茄

燉雙茄的特點燉雙茄製作簡單，口感頗佳。 燉雙茄的製作材料主料：西紅柿，茄子 建議：因為茄子之前加過鹽，後面還加了少量生抽，所以第二次加鹽量一定要少，不然就鹹了，糖可以稍微多加一點點，這樣味道更好，不會覺得又鹹又酸口味不好。

燉雙茄的特點

燉雙茄製作簡單，口感頗佳。

燉雙茄的製作材料

主料：西紅柿，茄子
配料：鹽，雞精，糖，生抽，食用油，蒜

燉雙茄的做法

茄子，西紅柿切塊，拍蒜切碎，備用；鍋內加兩茶匙油，燒熱後加入茄子翻炒，但茄子半熟時加入鹽，把茄子裡的水沙出來，翻炒片刻後，盛出待用；加少量油燒熱後放入蒜爆香，之後加入西紅柿翻炒，待西紅柿出湯後加入炒好的茄子，翻炒；這時候你會發下，水越來越多；轉中小火加入一點點鹽和雞精拌勻後加蓋燜兩分鐘，期間可以打開鍋蓋翻動一下以免粘鍋；收湯後加適量糖和少量生抽，翻炒幾下，完成。
建議：因為茄子之前加過鹽，後面還加了少量生抽，所以第二次加鹽量一定要少，不然就鹹了，糖可以稍微多加一點點，這樣味道更好，不會覺得又鹹又酸口味不好。