燉茄盒

燉茄盒是以茄子、肉餡為主料，油、鹽、八角為輔料的菜餚。

簡介

兒子八個來月時，我家就燉茄盒，兒子很喜歡吃的。茄子和肉餡，都可以吃到肚子裡，於是燉茄盒就成了我家的保留菜。長茄子肉質比圓茄子燉出來好吃。家裡只有圓茄子，我就用圓茄子做了。

用餐人數：3-4人

食材

主料

300g茄子

100g肉餡

50g香菜

配料

適量油

適量鹽

適量花椒粉

適量八角

製作步驟

1肉餡加蔥花、鹽、味極鮮、胡椒粉、雞精。

2攪拌均勻成肉餡。

3茄子洗淨，切成連刀片。

4把肉餡夾在茄子裡。

5大盤中放乾麵粉，把茄子塊蘸滿乾麵粉。

6鍋里油熱後，放茄盒。

7把兩面都煎至發黃。

8加適量水、八角，燉至茄子發軟即可。

小貼士

餡里放了鹽了，再燉時不要放鹽了。

可以適量的少量味極鮮。