燉胡蘿蔔羊肉

原料

胡蘿蔔300克、羊肉180克

輔料

水1200毫升、料酒3小匙、蔥姜蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙

做法

1胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝乾，並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用。
2將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝乾。
3起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。
4將胡蘿蔔、水及其他調味料（除香油外），一起放入鍋內用大火煮開。
5改小火煮約1小時後熄火，加入香油即可起鍋。

特色

補虛弱、益氣血，長期食用可補中益氣，預防手腳冰冷、幫助消化、止咳。