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中國大鍋菜：自助餐副食卷
《中國大鍋菜自助餐副食卷》是2011年中國鐵道出版社出版的圖書，作者是李建國。
圖書信息 內容簡介 作者簡介 圖書目錄 -
熬菜
熬菜，其實就是燴菜，“熬菜”是邢台地區方言中對燴菜的稱呼。可能是幾種完全不同的菜的名字，不同的地方做法不同，味道當然也就完全不一樣。熬菜，是冀南、魯西等...
熬菜簡介 熬菜的做法 -
紅燒肉[熱菜菜譜]
紅燒肉是熱菜菜譜之一，以五花肉為製作主料，紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，口味屬於甜味。紅燒肉是一道非常著名的本幫菜，充分體現了本幫菜“濃油赤醬”的特點。有...
菜品特色 歷史典故 做法 烹調技巧 營養價值 -
雜合菜
雜合菜是一款美味食譜，屬家常菜菜系，主要原料有五花肉、乾紅薯粉條等。這道菜營養豐富，有滋補、養胃、補腎之效。
簡述 雜合菜做法 溫馨提示： -
國菜精華
《國菜精華》是一部由王仁興所著書籍，生活·讀書·新知三聯書店出版發行。
出版信息 內容簡介 作者簡介 目錄 -
匈牙利菜
匈牙利的菜餚雖不如法式大菜那么有名，但細品起來也頗有滋味。例如："土豆燒牛肉"（雅古什），實際上就是有名的匈式大菜。到了匈牙利，不去吃"土豆燒牛肉"，就...
特色 餐酒 名菜 點心 -
紅燒肉
的燉肉菜。 燉肉時最好用冰糖，比白糖做出來的顏色要亮，好看，而且口感也更好...菜品特色肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。歷史典故紅燒肉紅燒肉又名東坡肉...，小火燜40分鐘左右至汁收乾即可。做法五材料：原料：精品五花肉、燉肉料包、蔥...
菜品特色 歷史典故 做法 烹調技巧 營養價值 -
紅燒[一道著名的大眾菜餚]
：精品五花肉、燉肉料包、蔥、冰糖、茶葉。調料：蔥姜蒜、八角、豆蔻、砂仁...即可。★：給豬肉上糖色時，一定要充分煸炒；倒掉一些油，是為了避免成菜後...增減冰糖的量。做法九特色：成菜整齊，色澤棕紅，肉質鬆軟，板栗清酥原料：帶...
做法 菜品特色 烹調技巧 製作提示 食用指南 -
紅燒肉[一道著名的大眾菜餚]
：精品五花肉、燉肉料包、蔥、冰糖、茶葉。調料：蔥姜蒜、八角、豆蔻、砂仁...充分煸炒；倒掉一些油，是為了避免成菜後過於油膩；加水要儘量一次到位，燜燒...加入香菇、栗子等配料，以及酌情增減冰糖的量。做法九特色：成菜整齊，色澤棕紅...
做法 菜品特色 烹調技巧 製作提示 食用指南
