燉奶蛋白烤芙

燉奶蛋白烤芙是一道老少皆宜的美食。

材料

雞蛋3個，鮮奶250ML，砂糖25克

做法

1.把3隻雞蛋分別打進2個碗裡：A、2個蛋清；B、2個蛋黃+1個全蛋。

2.蛋白用打蛋器打發，以便打發一邊加入10g砂糖，另滴兩滴白醋（能打發更好）。有蛋黃的那個碗裡加入剩餘15克砂糖和全部鮮奶，攪拌均勻。

3.把攪拌均勻的蛋奶倒入小碗裡，放入微波爐中高火加熱3-4分鐘，讓蛋奶基本凝固後取出。

4.用裱花嘴把打發好的蛋白擠到蛋奶上，放到加了少許水的烤盤裡，180度烤15分鐘即可。