章節目錄
熱帶園藝產品采後生理與技術前 言
緒論
第1章 熱帶園藝產品的質量與質量評價
1.1 園藝產品的質量
1.1.1 園藝產品質量的含義
1.1.2 園藝產品的質量因素
1.1.3 園藝產品質量的檢驗與評價
1.2 影響熱帶園藝產品質量的因素
1.2.1 自身因素
1.2.2 采前因素
1.2.3 貯藏環境因素
1.3 園藝產品質量標準
1.3.1 質量標準的含義及作用
1.3.2 質量標準分類
1.3.3 制定標準的原則
1.3.4 商品標準的基本內容
第2章 園藝產品的采後生理
2.1 呼吸生理
2.1.1 呼吸作用的基本概念
2.1.2 成熟度或發育年齡
2.1.3 田間生長發育狀況
2.2 乙烯對園藝產品成熟和衰老的影響
2.2.1 乙烯的研究簡史
2.2.2 乙烯的生物合成途徑及調節
2.2.3 乙烯與園藝產品成熟衰老的關係
2.2.4 控制乙烯在園藝產品貯運中的套用
2.3 園藝產品采後的水分代謝
2.3.1 蒸騰
2.3.2 結露及其防止
2.3.3 切花采後的水分平衡生理
2.4 園藝產品的成熟與衰老
2.4.1 果蔬成熟生理
2.4.2 花瓣的衰老生理
2.5 園藝產品采後的冷害及其他生理傷害
2.5.1 采後冷害
2.5.2 褐變
2.5.3 逆境氣體傷害
2.6 園藝產品采後生物技術
2.6.1 園藝產品采後生物技術的概述
2.6.2 采後園藝產品成熟衰老相關酶及其基因表達
第3章 園藝產品的採收及采後處理技術
3.1 採收
3.1.1 果品蔬菜的採收
3.1.2 切花的採收
3.2 挑選、分級、包裝
3.2.1 挑選
3.2.2 分級
3.2.3 包裝
3.3 預冷
3.3.1 預冷的目的
3.3.2 預冷的方法
3.4 其他采後處理措施
3.4.1 清洗
3.4.2 防腐
3.4.3 滅蟲
3.4.4 打蠟
3.4.5 愈傷
3.4.6 催熟
3.4.7 晾曬
3.4.8 切花的保鮮劑處理技術
第4章 園藝產品貯運技術
4.1 簡易貯藏
4.1.1 常溫貯藏的方法
4.1.2 常溫貯藏的特點及管理
4.2 機械冷藏
4.2.1 冷庫構建
4.2.2 機械冷藏庫的製冷系統
4.2.3 機械冷藏庫的管理
4.2.4 冷藏庫房的圍護結構
4.3 氣調貯藏
4.3.1 氣調貯藏的概念和原理
4.3.2 氣調貯藏的特點
4.3.3 氣調庫及其主要設備
4.3.4 氣調貯藏的管理
4.4 其他貯藏方法
4.4.1減壓貯藏
4.4.2 電離輻射(輻射保藏)
4.4.3 臭氧和其他處理
4.4.4 切花的貯藏
4.5 運輸技術
4.5.1 運輸的意義
4.5.2 新鮮果蔬對運輸的要求
4.5.3 運輸方式
4.5.4 運輸工具
第5章 熱帶園藝產品采後技術各論
5.1 常見水果蔬菜的采後技術
5.1.1 柑橘
5.1.2 香蕉
5.1.3 荔枝
5.1.4 龍眼
5.1.5 鳳梨
5.1.6 柱果
5.1.7 西瓜
5.1.8 哈密瓜
5.1.9 番茄
5.1.10 青椒
5.1.11 黃瓜
5.1.12 萵苣
5.1.13 菜心
5.1.14 苦瓜
5.1.15 豇豆
5.1.16 冬瓜
5.1.17 茄子
5.1.18 茭白
5.2 常見切花的采後處理
5.2.1 六出花
5.2.2 法國水仙
5.2.3 花燭
5.2.4 香石竹
5.2.5 滿天星
5.2.6 菊花
5.2.7 非洲菊
5.2.8 唐菖蒲
5.2.9 百合
5.2.10 卡特蘭
5.2.11 大花蕙蘭
5.2.12 石斛蘭屬
5.2.13 蝴蝶蘭
5.2.14 月季
5.2.15 金魚草
5.3 常見切葉的采後技術
5.3.1 蕨類切葉采後技術
5.3.2 草本切葉采後技術
5.3.3 木本切葉采後技術
參考文獻
