發明簡介
熟雞蛋變生雞蛋技術意義大將熟雞蛋變回生雞蛋，乍聽之下覺得匪夷所思的事卻真實地實現了，而且不是戲法，不是魔術。據外媒報導，美國加州大學歐文分校和澳大利亞弗林德斯大學的研究人員在實驗中成功將煮熟的雞蛋變回生雞蛋。
這一創新將極大地減少全球生物科技行業里癌症治療、食物生產和其他部分的成本，總額約1600億美元。這項研究被發表在期刊《ChemBioChem》上。
詳細說明
雞蛋該項目的研究人員發現了一種拆解複雜蛋白質鏈以使其恢復到原本結構的方法：首先，他們用一種化學物質液化熟雞蛋的蛋白，然後用渦旋射流裝置切斷緊密纏結的蛋白質分子鏈以使它們正常重構。
“是的，我們發明了一種不煮熟雞蛋的方法。”加州大學歐文分校的化學分子生物學和生物化學教授格里戈·韋斯這樣說道，“在文章里我們描述了一種可以分開糾纏的蛋白質使得它們可以再折起的設備。我們將雞蛋蛋白在90攝氏度的溫度下煮了20分鐘，再將雞蛋的一個關鍵蛋白質恢復到正常運轉狀態。”
很快會投入市場
韋斯說道：“我們的研究不僅會省很多錢，更重要的是會省下大筆的時間，因為時間就是金錢。”對於該技術在癌症治療方面的套用，他尤其樂觀。
癌症治療技術中有一種是用實驗室製成的抗體附著在癌細胞的蛋白質上，這樣免疫系統就能摧毀這些癌細胞。在實驗室製作抗體蛋白相當耗時且費用昂貴。韋斯說，這項技術可以大大減少製作抗體蛋白的時間和成本。
例如，製藥公司目前正在昂貴的倉鼠卵巢細胞上創造癌症抗體，這類細胞的蛋白質一般不會發生錯誤的摺疊。快速而廉價地促進蛋白質的流水線加工，使得癌症治療更能負擔得起。
工業乳酪的製造者、農民以及其他使用重組蛋白質的人，也可以因此獲取更高利潤。
目前，加州大學歐文分校已經為該技術申請了專利，並將很快投入市場。
專家解讀
雞蛋該教授稱，“從實際操作看，原本凝固的雞蛋經過化學處理變性後，又恢復液體了，所以國外號稱變成‘生雞蛋’了。但其性質已經改變，這枚生雞蛋再也不可能再孵出小雞了——所以不能算是百分百的復原。”
科技含量並不高是否有助治癌還要再觀察
那么，熟雞蛋變生雞蛋是不是很“高大上”的實驗呢？該教授表示，“經過化學處理，讓物質變性改變結構，其實這項技術的科技含量並不高，恐怕操作難度不會太大。具體操作方法是否有創新，我們還需要了解具體還原過程後再判斷。”
對於這么做的意義，美澳研究人員稱，這項新技術對癌症治療有幫助，能大大降低減少全球生物科技行業里癌症治療、食物生產和其他部分的成本。對此南京這位專家對其抱保守態度，“一項技術從發現到實驗，再到臨床需要很長的過程，短時間內恐怕不會有實質性進展。”
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