原料：
小紅柿2個，生菜葉2片，自發麵粉2大勺（量自定），雞蛋1個，油，鹽，糖。做法：
1、準備好原料。2、生菜葉取小片綠葉片切成細絲，西紅柿切成片，一小碗溫水。
3、雞蛋先打散，加點溫水衝散蛋液，倒入麵粉中攪拌成細膩的稀麵糊，放點鹽和糖進行調味。（麵糊可用打蛋器打，易去除面里的小疙瘩。）
4、鍋底抹上一層油（平底鍋最好），趁鍋是涼鍋時，倒入適當的麵糊，小火烘。
5、當鍋底麵糊開始凝固時，放入兩片西紅柿片，撒上生菜葉，繼續烘一會至麵餅表面顏色變深，用鍋鏟鏟動麵餅底，預備翻身。
6、迅速給麵餅翻身，讓另一面受熱烘烤，當西紅柿傳出香味時即可關火。
7、取一盤倒扣在麵餅上。
8、一手托盤，一手把鍋整個倒扣在盤上。
9、這樣，麵餅便圓滿地落在盤中央，沒有破損。
做法二
食物原料：
發酵麵團250克、雞蛋3個。蔥末、鹽、植物油各適量。製作方法：
1、雞蛋打散成蛋液，加蔥末、鹽拌勻，發酵麵團揉勻搓條，擠壓成圓餅狀。2、平底鍋倒油，下入餅坯，煎至兩面金黃，取出。
3、蛋液倒入平底鍋攤成蛋餅，趁蛋液尚未凝固，把煎好的麵餅覆蓋其中，再煎片刻至全熟，食用時切塊即可
