相關詞條
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豬
豬，古稱豕，又稱彘、豨，別稱剛鬣。又名“印忠”、“湯盎”、“黑面郎”及“黑爺”。甘肅方言叫"舒胖子"。雜食類哺乳動物。身體肥壯，四肢短小，鼻子口吻較長，...
概況介紹 生肖由來 歷史 文化 分類 -
豬[脊椎動物、哺乳動物、家畜]
豬是脊椎動物、哺乳動物、家畜，古雜食類哺乳動物。分為家豬和野豬。現在一般認為豬是豬科的簡稱。豬依據品種的不同，體貌特徵也各不相同。但通常以耳大，頭長，鼻...
概況 生肖由來 歷史 文化 分類 -
泗陽膘雞
膘雞，江蘇泗陽著名的特色小吃之一，紅白相間，質地柔韌，肉香撲鼻，夾而食之，不肥不膩，口味鮮嫩。農家婚喪喜慶，多以膘雞作為“頭道菜”上桌，客人評論廚師手藝...
起源 相關介紹 製作方法 -
豬網油雞卷
豬網油雞卷是川菜菜譜之一，以玉米為製作主料，豬網油雞卷的烹飪技巧以脆炸為主，口味屬於鹹鮮味。豬網油雞卷的特色：網油香脆，雞肉鮮嫩。
基本資料 烹飪方法 營養分析 適合人群 食療作用 -
官莊花豬
官莊花豬是一個地方優良小型早熟脂肪型品種豬，該豬抗病力強，飼養粗放，易肥早熟，肉質鮮嫩，香甜可口，深受民眾歡迎。官莊花豬是福建省特有的25個地方畜禽優良品種之一。
簡介 產區自然概況 歷史和現狀 保種建議 -
乾菜肥鴨肉
原料肥鴨一隻（約重）1250克）。 熟乾菜30克、肥膘肉50克...宰殺洗淨，從背部開膛取出內臟，拉去氣管、食道，洗淨瀝乾。肥膘內切丁，乾菜切...汁及水1000克，燒3分鐘左右。撈出乾菜，肥膘待用。炒鍋內再放白糖50克...
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西北八眉豬
西北八眉豬是偶蹄目(Artiodactyla)、豬科(Suidae)、豬屬(Sus) 動物。分布：中心產區為陝西徑河流域、甘肅隴東和寧夏的固原地區。主要...
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淳安花豬
"頭
1 產區自然、經濟概況 2 中心產區及分布 3 品種來源及特徵 4 適應性和抗病力 -
豬肘子
豬肘子，其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹製，肥而不膩。宜燒、扒、醬、燜、鹵、制湯等。如紅燒肘子、菜心扒肘子、紅燜。
燒肘子 丁香肘子 水晶肘子 紅燒肘子 鍋燒肘子 -
排骨[豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨]
排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有...
菜品特色 做法 營養價值 蒸排骨的訣竅
