熘蟶子

300克肥膘肉 30克花生油 5.

主料

蟶子 300克

輔料

肥膘肉 50克 雞蛋 150克 小麥麵粉 30克

調料

花生油 20克 香油 5克 鹽 3克 大蔥 5克 大蒜 10克 各適量

類別

私家菜 補虛養身調理 滋陰調理 水腫調理

食物做法

1. 將蟶肉下入開水鍋內氽一下，撈出控水；
2. 豬肥膘煮熟後切成粒；
3. 蒜瓣拍松，蔥切末；
4. 雞蛋磕入碗內打散，加入肥膘粒、麵粉、精鹽、蔥末、蟶肉攪勻；
5. 炒鍋注油燒熱，下入蒜頭爆香，倒入攪勻的蟶肉雞蛋液炒散，淋入香油即可。