熗菊紅

熗菊紅是款私家菜，主料是雞肫，黃瓜，冬筍，這道菜味鮮美清淡，質脆嫩。 能健脾開胃。

熗菊紅
類別： 私家菜 健脾開胃調理 營養不良調理 學生膳食
工藝： 熗
口味： 鹹鮮味
主料： 雞肫150克
輔料： 黃瓜50克 冬筍50克 木耳(水發) 25克
調料： 大豆油25克 鹽4克 味素2克 花椒2克 姜5克 大蒜5克 香油5克
製作工藝
1. 將雞肫一切兩開，剝去外衣，洗淨切成薄片；
2. 黃瓜洗淨，切成小菱形片；
3. 冬筍頂刀切小片；
4. 木耳切小片；
5. 花椒放熱油內炸出花椒油待用；
6. 以上切好的料，分別用開水燙撈出，用涼水過涼，瀝乾水裝盤；
7. 放薑末、蒜片，澆上炸好的花椒油，略燜一會， 最好加精鹽，香油拌勻即成。
菜品口感
味鮮美清淡，質脆嫩。