熗拌鮮魷片

熗拌鮮魷片：魷魚(鮮)，魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血；木耳(乾)：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。

基本資料

菜系及功效：私家菜 青少年食譜 接觸電離輻射人員食譜 貧血食譜
口味：家常味 工藝：熗
熗拌鮮魷片的製作材料：
主料：魷魚(鮮)300克
輔料：木耳(乾)10克,豌豆30克
調料：鹽4克,味素3克,胡椒粉1克,辣椒(紅,尖)5克,姜5克,胡麻油3克,香油5克
熗拌鮮魷片的特色：
鮮嫩可口，微辣醇香。

製作方法

1.木耳用水泡發洗淨；紅辣椒洗淨去蒂和籽切成絲；姜洗淨去皮切成絲，備用；魷魚去掉頭部及內臟，撕淨筋膜，清洗乾淨，投入沸水中燒煮至嫩熟撈出，晾涼後順切成2厘米寬的條，再切成片，放入盤內。
2.黑木耳洗淨，撕成小塊；豌豆莢去兩頭，放入沸水中焯一下撈出，放入涼開水中過冷後瀝乾水分，同放盤內，放入精鹽、味素、胡椒粉、香油拌勻，放上紅椒絲、薑絲。
3.炒鍋內倒入花椒油燒熱，將熱油澆在紅椒絲、薑絲上面，稍拌後即可。