熗拌爽口藕片

原　料:

蓮藕1節、萵筍半根、黃椒半個、乾辣椒3個、花椒15粒、蒜2瓣、花生10粒。生抽1茶匙（5ml）、糖1/2茶匙（3克）、陳醋1茶匙（5ml）、鹽1/4茶匙（1克）。

操　作:

1、將藕和青筍去皮後，分別對半切開，然後再改刀切成半圓的薄片。把藕片放入白醋水中浸泡，以免在準備後面其他材料時，蓮藕遇空氣變黑。
2、黃椒去蒂去籽後洗淨，去掉內部白色的筋，切成2cm見方的小片，蒜切薄片備用。
3、鍋中水用大火燒開後，放入藕片焯燙2分鐘，再放入青筍片和黃椒焯燙20秒一起撈出。
4、炒鍋中倒入油，待油溫4成熱時，放入花椒，乾辣椒，蒜片，用小火煸出香氣後關火。
5、在焯燙好的菜里加入生抽，糖，陳醋和鹽攪勻，馬上澆入燒好的熱油拌勻，最後放入花生粒就可以了。