熗包菜絲

熗包菜絲是以包菜絲為主要材料製作而成的一道老少適宜的菜品。

材料

包菜，辣椒，蔥，姜，鹽，胡椒粉，白糖，香醋，香油

做法

1.包菜、蔥、姜、辣椒分別洗淨切絲

2.包菜絲放沸水中焯水

3.焯水後用涼開水浸涼，放入盤中

4.蔥、姜、辣椒絲炒出香味，加高湯（開水也可以）、鹽、胡椒粉、白糖、香醋、香油製成調味汁

5.澆在包菜絲上即可

食材分析

包菜又叫捲心菜、球甘藍，別名圓白菜或洋白菜，還叫蓮花白，屬於甘藍的變種，包菜營養相當豐富，含有大量的維生素C，纖維素以及碳水化合物及各種礦物質，除此以外捲心菜內還含有維生素u，維生素u是抗潰瘍因子，並具有分解亞硝酸胺的作用。

中醫認為經常食用捲心菜能性甘平，無毒，有補髓，利關節，壯筋骨，利五臟，調六腑，清熱止痛等功效。包菜新鮮汁液能治療胃和十二指潰瘍，有止痛及促進癒合作用。經常吃包菜對皮膚美容也有一定的功效，能防止皮膚色素沉澱，減少青年人雀斑，延緩老年斑的出現。世界衛生組織推薦的最佳食物中，蔬菜首推為紅薯（山芋），山芋含豐富維生素，又是抗癌能手，其次是蘆筍、包菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡蘿蔔等，包菜排名第三。 黃河今天上一道很適宜下酒的小菜---熗包菜絲。當然，用來下飯和送粥都不錯，呵呵