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農家醃臘熏食品技術
《農家醃臘熏食品技術》主要介紹了各種醃製品、臘製品、熏製品的加工工藝流程，其中收錄了32種醃製品、129種臘製品、74種熏製品加工技術。本書文筆簡練，通...
基本信息 內容簡介 -
燒臘鹵熏食品製作技巧
內容介紹《燒·臘·鹵·熏食品製作技巧》內容簡介：燒、臘、鹵、熏四種肉類製作技法源遠流長，到今日更是得以發揚光大。《燒·臘·鹵·熏食品製作技巧...。《燒·臘·鹵·熏食品製作技巧》是初、中級從業人員頗為實用的專業工具書...
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燒臘鹵熏一本通
《燒臘鹵熏一本通》分為燒烤、鹵熏、腊味等三類，既有傳統菜例，又有創新品種，由淺入深、循序漸進地編排，每款實例配有製作過程圖，既賞心悅目又方便讀者學習使用...
基本介紹 圖書目錄 序言 -
熏製品
熏製品是將原材料放在密封的容器中，利用燃料的不完全燃燒所生成的煙原料成熟或產生香味的食品價格方法 。原材料多為可使用動物，也可使用豆製品和蔬菜。原料可整...
概述 歷史由來 熏制方法 主要套用 熏煙作用 -
臘
臘是指乾肉，柳宗元《捕蛇者說》提到“然得而臘之以為餌”。臘，陰曆十二月，臘肉為在臘月醃製的肉，因此臘(xī)肉與臘(là)肉不是同一種肉。 由於《簡化字...
基本解釋 釋義一 釋義二 釋義三 釋義四 -
熏臘肉製品配方與工藝
《熏臘肉製品配方與工藝》是2009年05月化學工業出版社出版的圖書，作者是岳曉禹，馬麗卿。本書主要介紹了熏臘肉製品生產過程中的質量管理、衛生檢驗標準等內容。
內容簡介 圖書目錄 -
鞍山市上海信利熏臘店
鞍山市上海信利熏臘店是一間中餐館，該餐館位於鞍山市。
餐館類型 餐館簡介 推薦菜 地址 -
燒烤滷熏食品大全
《燒烤滷熏食品大全》是2004年世界圖書出版公司出版的圖書，作者是陳傳。
內容簡介 作者簡介 目錄 -
臘牛羊肉
臘牛羊肉是湖北、四川、湖南湘西、江西、廣東、貴州、陝西的特產，已有幾千年的歷史。牛羊肉富含蛋白質和脂肪，不僅能夠增進食慾，又有補腎助陽之功效，但往往有腥...
臘牛羊肉起源 湘味臘牛羊肉 川味臘牛羊肉 廣味臘牛羊肉 土家族臘肉 -
熏臘肉
熏臘肉是四川地區一種很有味道的年貨，而湖南臘肉又以湖南安化臘肉和湘西臘肉最為出名。安化臘肉，體形大，顏色黑，熏得乾，肉質細，味道香；湘西臘肉，色彩紅亮，...
簡介 原料 特色 做法
