相關詞條
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熏製品
熏製品是將原材料放在密封的容器中，利用燃料的不完全燃燒所生成的煙原料成熟或產生香味的食品價格方法 。原材料多為可使用動物，也可使用豆製品和蔬菜。原料可整...
概述 歷史由來 熏制方法 主要套用 熏煙作用 -
鹵料
滷料是製作滷菜的調料，一般是指製作滷水的中藥香料。滷料有濃烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把滷料放在鹵鍋中加水熬制就做成了鹵...
製作方法 食用須知 營養價值 滷料歷史 滷水配方大全 -
熏臘肉
熏臘肉是四川地區一種很有味道的年貨，而湖南臘肉又以湖南安化臘肉和湘西臘肉最為出名。安化臘肉，體形大，顏色黑，熏得乾，肉質細，味道香；湘西臘肉，色彩紅亮，...
簡介 原料 特色 做法 -
熏[漢字]
熏是一個漢字，讀音是xūn、xùn，意思是指氣味或煙氣接觸物品，引申為長期接觸的人或事物對品行、習慣的影響。《詩·大雅·雲漢》有記載我心憚暑，憂心如熏。
基本信息 詞典解釋 方言集匯 康熙字典 -
熏墨魚
熏墨魚是一道極具地方特色風味小吃。
原料 製法 特點 -
熏豬肝
熏豬肝是以豬肝為主料，外加以各種輔料，經多道工序精製而成，味道清香味鮮。
原料 製法 特點 -
熏依草
熏依草是依蘭香屬、蕃茄枝科多種植物的總稱。
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泗河熏豆腐
泗河熏豆腐馳名中外，是曲阜城北泗河兩岸獨有的傳統名吃，至今已有上千年的歷史。其特點是愈煮彈性愈張，清香彌重，風味特殊。
製作方法 曲阜習俗 特色飲食 -
熏臘肉製品配方與工藝
《熏臘肉製品配方與工藝》是2009年05月化學工業出版社出版的圖書，作者是岳曉禹，馬麗卿。本書主要介紹了熏臘肉製品生產過程中的質量管理、衛生檢驗標準等內容。
內容簡介 圖書目錄 -
熏素鴨
熏素鴨是素食菜譜之一，以豆腐為製作主料，熏素鴨的烹飪技巧以熏菜為主，口味屬於鹹甜味。熏素鴨的特色：外皮色如燒鴨，清素爽口，回味微甜。此品為安徽風味素菜。...
基本資料 烹飪方法 製作提示 歷史文化 營養分析
