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川味煳辣鵝頭
1、將鵝頭洗淨，劈為兩半，放入沸水鍋內燙透撈出，然後放入紅滷水鍋中，鹵至八分熱時撈出。 2、鍋內放入植物油燒至八成熱，放入鵝頭炸成金黃色倒出。 3、鍋內...
材料: 做法: -
油底肉
為了在炎熱的夏季防止豬肉腐爛變質而研製的一種對肉食品保鮮的儲藏方法；其加工製作方法也非常簡單，將豬肉切割成一斤左右的塊狀，待鍋里的豬油燒沸後，把切好的豬...
製作方法 主要特點 民間傳說 相關菜餚 市場銷售 -
粥底魚片鍋
湯底：125㏄，米1/2量杯，煮物：50公克，山藥30公克，鮮香菇1朵，干貝5顆，枸杞20公克，雞蛋1個1.先將煮物料全部洗淨。 3.取一鍋，將洗淨的米...
材料: 做法: -
貴州酸湯魚
居多，是用 貴州酸湯魚烹飪過程 小蝦、大米漚爛後加精鹽、白酒、甜酒糟、煳...；獨山蝦酸是以小蝦、大米漚爛後加精鹽、白酒、甜酒糟。煳辣椒麵入壇發酵而成，味...，蔥節20克桄菜（或青椒、韭菜）50克，精鹽20克，煳辣椒麵40克，花椒...
介紹 傳說 酸湯種類 各種配料 傳統做法 -
起酥泡芙
材料 面煳材料：186公克，水130公克，鹽2公克，沙拉油77公克...，玉米粉12公克 做法 面煳作法 1.高筋麵粉先過篩備用，將水、鹽...拌打，待溫度降至約60℃，再將全蛋分次加入拌勻，及成面煳。以刮刀沾取面煳...
材料 做法 -
常熟市金貴食品機械有限公司
加入，用直立型打蛋器，攪拌均勻，直到看不見粉末，面煳看起來很滑順。 面煳攪勻後，加入溶化奶油－[最好是30~40℃左右，這樣比較容易拌進面煳]，攪勻，過濾－[蛋會有...
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生活小竅門[生活技巧]
概念套用在生活當中，我們難免會碰到各種瑣碎、棘手的問題。比如，家裡面的鹽結塊了，怎樣才能防止出現這種情況? 如何才能挑選到新鮮的...
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雞汁鍋貼
首先焦煳，粘在餃底，致使餃底呈焦煳狀；二是煎貼時要不斷轉動平鍋，使之受熱...製作餡心，而得名。其餃底金黃、酥香，餃面綿軟，餡心細嫩、鮮香，而風靡全川...鍋內水將乾時，再淋入熟豬油50克，蓋上鍋蓋，繼續煎貼3分鐘，至餃底呈...
歷史由來 美食檔案 原料分析 製作工藝 營養分析 -
草莓鮮奶油蛋糕
。鮮奶油3杯，糖粉120 c.c.。裝飾用糖粉適量。工具8吋脫底模，抹刀...麵粉與泡打粉，過篩，倒入蛋黃煳中拌勻。烤箱預熱至180 C / 350...入蛋黃面煳中，拌勻之後再把所有蛋黃面煳倒入剩下蛋白泡中拌勻。草莓鮮奶油...
製作方法 草莓鮮奶油蛋糕 草莓蛋糕 草莓慕絲蛋糕 草莓蛋糕卷 -
迷你天鵝泡芙
原料/調料 天鵝泡芙 title=迷你天鵝泡芙>迷你天鵝泡芙 泡芙面煳適量柳橙布丁餡適量製作流程1.將面煳裝入擠花袋中，把擠花袋捏緊，擠掉面煳...，一口氣擠出一團水滴狀面煳做為天鵝身體部分；另外將面煳擠成像問號的彎曲形狀...
原料/調料 製作流程
