煲雞腳

當歸煲雞腳是我非常喜歡的一道廣式湯，在粵菜中，當歸是一種常用來煲湯或燉肉的藥材，它甘溫質潤，可以補血活血，還可以消腫止痛。而且對於女性來說，當歸可以調經止痛，潤腸通便，對貧血也有一定幫助。需要注意的是，當歸有比較重的藥味，可能有些朋友會不習慣，所以煲湯的時候要注意用量，可以先稍加一點點，看看自己可不可以適應那個味道，如果可以接受，再逐漸加量。非常幸運的是，我第一次喝加了當歸的湯水就非常喜歡，尤其喜歡用它來煲雞腳，煲得久一點，雞腳入口即脫骨的口感是最享受的。

材料

雞腳300公克，蔥2根，辣椒2根，麻油1小匙，薑片3片，豬腳滷汁500㏄，紹興酒100㏄

做法

1.將雞腳洗淨，切成2段，入滾水氽燙後撈起，以冷水沖淨；蔥、辣椒分別切段備用。

2.砂鍋中放入麻油爆香，再放蔥段、辣椒段、薑片以大火炒香，倒入豬腳滷汁煮滾後，加入作法1的雞腳、紹興酒燜煮20分鐘即可。