煲大蒜鱔魚

煲大蒜鱔魚是一道美食，由鱔魚等食材製作而成。

主料

鱔魚500克

配料

姜8克,蔥8克,鹽5克,醬油1小勺,胡椒粉5克,花椒10-15粒,豆瓣2湯匙約20克,澱粉(玉米)20克,菜籽油100克，黃瓜300克（切段備用），料酒適量，湯或清水200ml左右

做法

1.將蒜頭(去衣)洗淨，拍碎；鱔魚去腸臟，洗淨，切段；姜洗淨。
2.起油鍋，放入鱔魚、蒜頭、薑片爆過，加清水適量，轉用瓦鍋，放入三七末，加蓋，文火燜1小時，水將乾時，放調味料即可。