內容介紹
作品目錄
1 米、面的營養面面觀2 麵食、米粉的烹調技巧
3 烹調器具介紹
4 白麵條
5 蕎麥麵
6 粿條
7 烏龍麵
8 麵疙瘩
9 面線
10 油麵
11 撈麵
12 意面
13 米粉
14 米苔目
15 冬粉
油麵11 撈麵12 意面13
米粉,中國特色小吃,是中國南方地區非常流行的美食。米粉以大米為原料,經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米製品,而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨...
米粉簡介 發展歷史 米粉特徵 米粉米線 各地區別內容介紹《巧煮粉·面》(大眾美食04)共分兩篇:第一篇 麵條,主要介紹...炒麵叉燒炒麵豉油皇炒麵上海炒粗面叉燒姜蔥撈麵蝦仁炒麵乾燒伊面沙茶牛肉鬆炆...伸展台台南鱔魚意面福建炒蝦麵馬來參巴醬炒麵新加坡蝦醬肉絲炒麵牛肉絲乾炒...
內容介紹 作品目錄桂林米粉是廣西桂林地區歷史悠久的特色傳統名小吃。 以其獨特的風味遠近聞名。其做工考究,先將上好的早秈米磨成漿,裝袋濾乾,揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即...
起源 發展 分支 獨特風味 製作方法興化米粉(興化平話字:bî-heông;興化語城裡腔:pi˧ h-ɔŋ˦˥˧),由大米和水製成,是福建莆田傳統的特色名點。微黃色,細如絲,乾脆可貯藏。 ...
美食介紹 相關典故 莆田市志 食品特點桂林米粉是廣西桂林地區歷史悠久的特色傳統名小吃。 以其獨特的風味遠近聞名。其做工考究,先將上好的早秈米磨成漿,裝袋濾乾,揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即...
起源 發展 分支 獨特風味 製作方法重慶除了重慶小面,還有另一種美味:重慶米粉。假若要論親密關係,重慶米粉堪稱重慶小面的姊妹。只不過,重慶小面風頭太甚,街頭巷尾,麵館到處都是,隨便一家都味...
重慶特色 由來 生產製作 食用指南 米粉靈魂米粉機,又名米線機、桂林米粉機、雲南米粉機。米粉是從南方傳入的一種營養高、口感好、味道好的米制食品。受到全國各地人民的喜愛,並已經流傳到海外。
簡介 生產性能 工藝流程 注意事項炒肉絲,英文名:Fried shredded pork,老百姓餐桌上最常見的家常小菜之一,烹製簡單,又味道鮮美,但因製作方式不同不能固定的將其歸類為某一菜系。
做法技巧 做法 營養價值河源米粉,廣東省河源市特產,中國國家地理標誌產品。 米粉在河源有著悠久的歷史。早在300年前,河源人民就用自己的智慧,以大米為原料,製造出一種俗稱“手排...
產品特點 產地環境 歷史淵源 生產情況 產品榮譽