煮餃

原料:\n醬油50克，豬油50克，精鹽、芝麻油、花椒麵、\n味素各1克，蔥、薑末各5克,精粉500克，豬肉250克，白菜500克。

概述

煮餃
菜系:　家常菜
時間:　
食材類型:　主食
味道:　鹹鮮
適宜季節:　無關
烹調類型:　主食

簡介

做法:
1.將豬肉剁成餡加入花椒麵、醬油、薑末、豬油攪勻，放入少量的水繼續攪，再放入蔥末、芝麻油。把白菜剁碎擠除水分，放在肉餡內，拌成餡。
2.將精粉用水和好，揉光滑為止，搓成長條下成70個劑子按扁，擀成圓薄皮。
3.左手拿麵皮，右手抹上餡，再用雙手合攏包成餃子，邊要捏緊，以免煮時開口。
4.將水燒開，將餃子下鍋，隨即把水推轉，鍋開時可加點涼水，至餡皮離鼓時撈出。