煮素菜串

製作材料：

主料：蓮藕200克,胡蘿蔔80克,白蘿蔔80克,海帶(鮮)100克
調料：鹽10克,味素5克

特色：

白、紅、黑色，鮮，清口。

製作方法：

1. 將嫩藕、胡蘿蔔、白蘿蔔、水發海帶切成直徑三四厘米的金錢型圓片，用牙籤每種素菜串一片，共24串；
2. 將素菜串放入鋼精鍋內，加入清水煮一下撈出，重新用清水300克，鹽，味素煮熟撈出裝盆，倒入原湯上席。