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烹蹄筋
烹蹄筋的主要配料有煮熟羊蹄筋200克與醋10克和雞蛋糊100克及料酒10克還有白糖75克等。
配料 製作方法 注意 風味特點 -
海羊魚翅
海羊魚翅，美食，材料是魚翅(乾)20克 海參（水浸）80克 羊腦60克 羊眼60克 羊脊骨60克 羊肚60克 羊蹄筋(泡發)80克。
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羊雜割湯
選用羊肝、肺、胃、腸、心、頭肉、蹄筋煮熟剝落，切成碎塊，吃時盛入碗中，澆上羊肉湯，
基本介紹 相關條目 -
寧夏菜
將羊的頭、蹄及心、肚、腸、肝等內臟洗淨煮熟，切成長段摻和均勻，加入香菜...。燴腰柱 將羊脊髓放入鍋內煮熟，撈出晾涼後，用小刀輕輕刮破外皮，把外皮撕去...爛汁甜，有潤肺止咳之功效。翡翠蹄筋翡翠蹄筋的做法是將油發的羊蹄筋用溫開水...
主要特點 寧夏菜代表 -
清真菜
肉類原料以牛、羊、雞、鴨為主，其烹調方法類似京菜，以熘、炒、爆、涮見長...擅長，其“全羊席”膾炙人口。種類熏馬腸中國清真菜有5000多種，如蔥爆...，北京人多喜食羊肉，早在乾隆年間，就出現了著名的全羊席，可用羊的各個部位...
簡介 種類 影響 技法 歷史 -
虛損
，焙閏、朴為末加棗肉、生薑同煮熟，去姜，把棗內、藥末搗勻做成丸子，如梧子...之功效。牛膝粥牛膝10克，鹿蹄筋100克，雞肉500克，火腿50克，蘑菇...將鹿蹄筋，雞肉放入碗內，再把牛膝片擺放在雞肉上，火腿絲、蘑菇絲混勻後撒在...
虛損概述 虛損病因 虛損治療方法 虛損的補膳 -
京菜
，買魚買肉。據清末的統計，京師居民號稱120萬，日食豬約600頭，羊...金鐘蓋）。額食四桌：二號黃碗菜四品，羊肉絲一品（五福碗），奶子八品，共十...
形成背景 飲食文化 日常食俗 京菜譜系 北京小吃 -
安徽風味
。 魚咬羊 徽州雜色類名菜，是將羊肉裝入魚肚子而後封口烹製而成。據傳說，清代徽州府有個農民帶著四隻羊乘渡船過練江，由於艙小擁擠，一不小心就把一隻成年公羊擠進了河裡，羊不會游泳，在河水中掙扎了一會便沉入深水中...
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潭山鎮
、找橋村、逍遙村、院前村、中興村13個行政村，羊源林場（羊源村）、碓下綜合...
地理位置 基本內容 資源經濟 自然地理 資源概況 -
羊肉
美觀，湯汁醇厚，鮮而不膻，肥而不膩，風味雋永，獨具特色。蹄筋燒羊腦：軟糯...基本釋義羊肉是指 羊身上的肉，古時稱為羖肉、羝肉、羯肉，為全世界普遍...好吃，不應貪嘴。暑熱天或發熱病人慎食之。【註解】羊天性耐寒，主要產於寒冷...
基本釋義 中醫藥特色 地方羊肉 選購技巧 烹飪指導
