煙鹽規模
煙臺市鹽務局轄屬10個鹽業公司、分公司，全行業共有職工3109人，擁有固定資產34600萬元，鹽田總面積41平方公里，原鹽生產能力280萬噸，各種海珍品養殖面積6000餘畝，溴素生產能力15000噸。
2011年，煙臺市鹽務局認真履行工作職責，全市共出動鹽政執法人員19000人次，公安出警38人次，查辦涉鹽案件310起，其中一般程式處罰50起，查沒私鹽115噸，罰款10萬元，貨值6萬元；同時深入開展“普碘示範村”創建活動，全市普碘示範村總數達1000個，復蓋人口70餘萬，占全市總人口的15%
2012年，全市鹽業運銷企業銷售各類鹽產品110827噸，購進食鹽52608噸，占年度計畫的119.3%，購進小包裝食鹽23876噸，完成計畫的103.8%；批發企業實現銷售收入18075萬元，同比增長34%，利稅1365.7萬元，同比增長11%，利潤622.3萬元，完成計畫的120%。
煙臺鹽業公司以國家“打造半島藍色經濟區”戰略為契機，按照“南方養殖擴規模、北方保苗建基地、系列加工增效益”的原則大力發展海參養殖事業，鮮海參產能達到30萬斤以上，在文登建成國家綠色無公害苗種基地400畝、5000立方水體的育苗場一處，建成標準化海參加工車間，已通過QS認證，年加工鮮海參能力可達10萬斤，產品已申請國家工商註冊的“百浩”商標，並申請了三個綠色食品認證體系。
2011年，全市鹽行業生產原鹽323萬噸，各鹽化企業、水產養殖企業和直屬企業也均取得不凡業績。其中山東誠源鹽化集團集原鹽生產、科研、化工、運輸、新能源和園區建設於一體，原鹽生產規模居全國同行業第三，原鹽和溴素質量在全國同行業名列前茅，實現銷售收入15億元，利稅1.5億元。萊州開源鹽化公司以鹽為主，鹽化並舉，產品多元化、品質高端化，出口日韓菲，響譽海內外，是省市鹽業系統多年的先進優秀企業。海陽黃海水產公司總投資5.29億元的海洋生物科技產業園集海洋生物科技研發、良種繁育、示範養殖、休閒旅遊於一體，被山東省藍色經濟確定為首批重點扶持項目。
發展歷程
煙臺鹽業傳統古老，據有文字記載，就有三千多年的生產歷史，為中華民族的生產與發展做出過積極貢獻。
1997年5月26日煙臺市編委以煙編17號文明確規定，煙臺市鹽務局及所屬分局改為事業單位。
1999年，山東省政府以魯政70號文下達了《山東省人民政府關於調整和完善鹽業管理體制的通知》， 同年煙臺市政府以132號文下達了《煙臺市人民政府關於調整和完善鹽業經營管理體制的通知》，2000年4月7日，全市市、縣兩級鹽業管理機構全部理順完畢，成為全省第一個完成體制理順任務的地市。
2000年10月，煙臺市在全省率先推廣食鹽復膜小包裝。
2003年2月1日，集中分裝，統一配送的真空再制精鹽在全市上市，全市城鄉居民告別吃粉精鹽的歷史，吃上了顆粒均勻、顏色亮白、含純高、雜質低的真空再制精鹽。
2004年9月19日，煙臺鹽業公司通過國家“AAA”評審團驗收，分數居全省第一，成為首批達到“AAA”級的食鹽批發企業。
主要職責
1、貫徹執行國家、省、市有關鹽業的法律、法規、政策。
2、依法加強煙臺市鹽業資源的保護、開發和綜合利用，研究制定全煙臺市鹽業的行業發展規劃、年度發展計畫。
3、負責煙臺市食鹽加碘普及推廣工作，負責全市食鹽專營工作，落實碘鹽計畫，對加碘鹽的生產、加工、運銷、經營和質量檢測實行統一管理，提高碘鹽普及率，確保人民民眾食用合格碘鹽，維護人民民眾的根本利益。
4、負責鹽政管理工作，對煙臺市的鹽政執法實行統一領導，負責全市食鹽市場的監督檢查和管理，依法查處鹽業違法案件，制止和糾正鹽業違法行為，保障鹽業市場的規範、有序。
5、加強行業管理，推進所屬企業體制和機制改革，指導企業搞好技術改造和技術開發工作。
6、對小工業鹽統一經營，對兩鹼工業用鹽監督管理。
7、統一管理鹽業的國有資產，監督檢查和評價鹽業國有資產的保值增值。
8、組織指導鹽業系統黨的建設、精神文明建設和思想政治工作。
9、承辦市府及省局交辦的其他事項。
發展目標
2012年奮鬥目標：“轉變經濟發展方式，樹立煙臺鹽業形象”。
抓好“一個中心”，即以提高經濟效益為中心。
突出“兩個重點”，一是提升服務，管好市場，創新行銷措施，重造食鹽專營新流程；二是科學決策，強化管理，苦練內功，著力推進非鹽產業由單一型、粗放式向集約型、專業化發展。
實現“三個轉變”，即轉思想、轉作風、轉發展方式。
打造“四個增長板塊”，即專營業務整合，非鹽流通模式，原鹽生產基地，海參全產業鏈發展。
實現“五個提高”，即提高發展的效益質量，提高企業精細化管理水平，提高企業發展目標願景，提高幹部隊伍整體素質，提高職工工資福利待遇。
組織機構
職能部門
辦公室、政工科、工會群團科、鹽政管理科（鹽政稽查支隊）、財務科、審計法務科、專營科、生產經營科、非鹽產業科、紀檢監察室、煙臺鹽業海產養殖公司（主要負責全市行業內海產養殖的生產管理、技術管理和養殖品種的開發經營等業務）。
直屬單位
煙臺市鹽務局直屬分局（煙臺鹽業公司運銷分公司）、煙臺市鹽務局直屬二分局（煙臺鹽業公司福山分公司）、蓬萊市鹽務局（蓬萊分公司）、龍口市鹽務局（龍口分公司）、招遠市鹽務局（招遠分公司）、棲霞市鹽務局（棲霞分公司）、萊陽市鹽務局（萊陽鹽業公司）、萊州市鹽務局（萊州鹽業公司）、海陽市鹽務局（海陽鹽業公司）、牟平區鹽務局（牟平鹽業公司）、長島縣鹽務局（蓬萊分公司長島鹽業經銷處）。
主要榮譽
2012年以來，先後榮獲“煙臺發展貢獻單位”、“中國品牌信譽建設定點示範單位”、旗下百浩海參榮獲“煙臺消費者最喜愛品牌”等稱號。
2011年市級文明單位、市直機關工委“優秀基層黨組織”、市總工會“紅旗單位”，省鹽務局“全省鹽業系統先進單位”、“思想政治工作優秀企業”、“財務工作先進單位”；
2008年山東省省管企業先進基層黨組織；2001年、2008年煙臺市市直機關先進基層黨組織；2007年、2008年、2009年煙臺發展貢獻單位；2006年山東省輕工業企業文化建設示範單位；2007年山東鹽業系統企業文化建設示範單位；2005年全省鹽業信息工作先進單位；2000年山東省思想政治工作優秀企業；多年獲得山東省鹽業系統先進單位稱號。
單位附註
同時根據魯政發70號檔案精神，煙臺鹽業公司又是山東省鹽務局（山東省鹽業總公司）的直屬單位，依法從事食鹽資源開發、利用和鹽產品的生產、加工、儲運、批發經營業務。各級鹽業公司是各行政區域內唯一的食鹽、小工業鹽及其他用鹽批發企業，負責本行政區域內的食鹽、小工業鹽及其他用鹽的批發供應。
