煙燻糖心蛋

材料:

蛋5個，糖2大匙

做法:

1.將蛋放入水中煮至沸騰，轉小火續煮5分鐘後熄火，撈出浸泡冷水，待涼剝殼備用。
2.將炒菜鍋中鋪上一層鋁箔紙，倒入2大匙糖，放入蒸架，擺上作法1的蛋，蓋上鍋蓋用中火加熱。
3.至鍋邊冒出大量的煙(糖融化所產生的)後熄火，靜置5分鐘至蛋已熏到上色，即可開蓋取出食用。