菜
煎鼠粬粿菜 名： 煎鼠粬粿
主 料： 鮮鼠麴草500g菜 名： 煎鼠粬粿 主 料： 鮮鼠麴草500g 配 料： 清水1500g，糯米粉1000g 做 法： 1、將鼠麴草煮熟漂涼，壓乾水份，待用；2、用攪拌機將鼠麴草絞爛後加入清水1500g，煮至剩500g，再放入攪拌機內加入糯米粉1000g拌勻即成粿皮；3、將粿皮包入芝麻糖，蒸2分鐘即成。
配 料： 清水1500g，糯米粉1000g
做 法： 1、將鼠麴草煮熟漂涼，壓乾水份，待用；2、用攪拌機將鼠麴草絞爛後加入清水1500g，煮至剩500g，再放入攪拌機內加入糯米粉1000g拌勻即成粿皮；3、將粿皮包入芝麻糖，蒸2分鐘即成。
藥用價值： 鼠粬是用一種草藥，名叫曲草，另名叫清明草、田艾、白草、酒麴絨等，是一種對人體有益的草藥，有止咳平咯喘，祛除風濕的功能。
名家點評： 該品是民間過年必備的小吃。鼠粬粿的皮是用糯米粉等調配料製成的，包上甜餡，是潮汕人日常的美食，也是從民間的一般小吃，提升為潮汕的名牌美食的。
備 註： 註：芝麻糖：芋泥1500g，花生碎500g，白糖300g，芝麻400g，豬板油500g。
