煎鮪魚西藍花餅

煎鮪魚西藍花餅是一款美味菜譜，主要原料有西藍花100克，土豆250克，鮪魚400克 。精緻細膩的口感作為餐前小吃來說，已經做到了極致。

食材
西藍花100克，土豆250克，鮪魚400克
調料
奶油100克，海鮮高湯100克，藏紅花1克，橄欖油10克
做法
1.先將西藍花與土豆用水分別煮熟，然後一起攪拌成泥。2.將1壓成長方柱形後放入冰櫃冷藏1小時，用時以橄欖油將兩面煎至金黃色。3.藏紅花用橄欖油稍煎，然後倒入海鮮高湯內煮15分鐘，再與奶油混合調味。4.鮪魚四面用油煎變色後切片。5.最後將2切塊上盤，再將鮪魚片放上，淋上3即可。
小貼士
鮪魚注意不要煎老，在第2步時壓成長方柱形的時候要稍微用點力，以使更好地固定成型。特點鮪魚外皮有些焦脆，內里卻還是汁水飽滿，顏色依舊是嫩嫩的緋紅，搭配著綠色帶金黃的西藍花土豆餅，色彩上能用驚艷來形容。精緻細膩的口感作為餐前小吃來說，已經做到了極致。創意鮪魚頗受歡迎，但畢竟是魚肉，所以有時候難免會帶點腥味，這次我們將花椰菜融入土豆泥里後煎成土豆餅，再搭配用藏紅花調配而成的醬汁，土豆與醬汁豐滿的口感會掩蓋魚肉最後一點的腥味，也讓鮪魚深處的鮮甜一覽無遺