煎釀鮑魚仔

煎釀鮑魚仔，美食，主要原料有罐頭鮑魚仔8個、墨魚膠、發制鮑魚的原鮑魚汁500克，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。其製作過程為製作：1、罐頭鮑魚入鮑魚汁中小火煨3個小時至入味。2、將墨魚膠分成均勻的六份，入小方形模具中壓平，在上面嵌上一顆鮑魚，然後入蒸籠中大火蒸4-5分鐘至熟後取出。3、鍋下色拉油50克，六成熱時下蒸好的鮑魚胚，小火煎2-3分鐘至底部黃色，起鍋裝盤。4、將菜心入沸水中汆水50秒併入底油鍋中輕炒至熟後圍邊，最後取鮑魚原汁150克（裡面下鹽、味素、白糖調味），燒開勾芡後淋在鮑魚上即成。

原料：罐頭鮑魚仔8個，墨魚膠（墨魚蓉加生粉、鹽、味素）調味打至上勁而成，
500克墨魚蓉大約加80克生粉、6克鹽、3克味素）200克，菜心50克。
調料：發制鮑魚的原鮑魚汁500克，色拉油50克，鹽5克，味素8克，白糖3克。
製作：1、罐頭鮑魚入鮑魚汁中小火煨3個小時至入味。2、將墨魚膠分成均勻的六份，入小方形模具中壓平，在上面嵌上一顆鮑魚，然後入蒸籠中大火蒸4-5分鐘至熟後取出。3、鍋下色拉油50克，六成熱時下蒸好的鮑魚胚，小火煎2-3分鐘至底部黃色，起鍋裝盤。4、將菜心入沸水中汆水50秒併入底油鍋中輕炒至熟後圍邊，最後取鮑魚原汁150克（裡面下鹽、味素、白糖調味），燒開勾芡後淋在鮑魚上即成。
特點：鮑魚味濃，魚膠爽口。